呷哺呷哺高管十分出色。呷哺的創辦人兼老總是臺灣人賀光啟,總載是楊淑玲,兩人年紀均在50~60歲。兩人早前珠寶首飾做生意工作經驗對餐館規范化精益化管理很有協助。賀光啟采訪較多,楊淑玲的偏少,但兩人的采訪均反映出不張揚實干、精益求精、有品行無節操、善把握商業服務實質的特點。從公布材料看來兩人是可信賴的實業家。公司治理結構早已職業經理人化,關鍵高管約40人,經營借助系統軟件獨立開展。
呷哺呷哺高管十分喜愛自身的工作。賀光啟在一次采訪上指,“當顧客十分認可自身的商品的那時候。一種無緣無故的心里的這類打動,就順理成章的就會出去,如同說全部的勤奮、艱辛,仿佛說獲得了一個感恩回饋,擁有一個付出代價這模樣”。人們在剖析公司的那時候,要重視控股股東的布局、情結和價值觀念這種好像很虛幻的東西。實際上公司做大以后,能支撐點公司再次穩步發展的東西,反倒是這種“虛”的東西。人們能夠從“聽其言、觀其行、查其績”,來逐漸掌握公司的掌門人,掌握其公司文化。
呷哺呷哺的凈利潤率在10%上下。假如你來呷哺吃個小火鍋套餐內容,加杯飲品,客單量是50元得話,呷哺能夠掙5塊錢。假如去呷哺邊上開一個小火鍋店,一樣的套餐內容和價格,將會要賠5塊。呷哺的堡壘取決于根據經營高效率把贏利打進一個較為高的水準。
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