新加盟的火鍋店開張一定有很多難題。其中最重要的是如何利用自己的吸鍋店,結果加盟店的主要目的是獲利。并且,理解各個方面的事項,無論是火鍋加盟還是開店,都有助于盡早使自己的吸鍋店獲利。
如何利用自己的火鍋店:
一、開店前的心理準備
為了準備長期的勞苦,很多想開店的人看到“現金流量好,回報理想”的優點,忽視了這個行業的嚴峻方面。
二、做好“走出關系誤區”的準備
一部分投資家以“我的關系多,朋友多,我和朋友每年去外面吃多少飯”等想法開張了。其實餐飲業實際上是做市場的行業,關系只是添花,不能在雪中送炭。
三、做好“提防定時炸彈”的準備
餐飲業有兩顆時刻高懸的定時炸彈——消防安全和食品衛生。
四、開店前的資金準備
在一個一線城市搞傳統餐飲,要有一定的規模才有利于市場競爭,因為火鍋業的競爭越來越激烈,單店規模也越來越大,小店的生存空間已經越來越有限。
目前,一個600--800平方米、60--80張臺的火鍋店,大概要準備60萬元的資金,其中包括至少7個月的房租(包括半年的房租和額度相當于一個月租金的押金)、裝飾裝修、設施設備購置、員工招聘培訓、前期的廣告宣傳等費用,同時還要準備10萬元左右用于周轉的資金。
做好這些的同時還要必要的時候搞點活動提升人氣:
1、價格促銷
假如遭遇業內競爭對手的威脅,假如是特色火鍋店處于淡季,假如是重大節日,則可以考慮價格促銷!其中,降價幅度通常以20至30%為宜,過低的價格不僅會傷及自身的形象和切身利益,還會招來同業的惡性競爭。降價的策略可以是全面降價,也可以是某類產品降價。
2、服務促銷
特色火鍋店的服務非常關鍵。因此,把服務做好,對特色火鍋店的經營關系很大!在節假日時,還可以給會員寄賀卡等,并附帶上一些禮券。
3、禮品贈送促銷
特色火鍋店的禮品的贈送也具有針對性,不可無條件奉送。否則禮品贈送將失去價值,為追求一時的轟動效果是不值得的。禮品贈送不僅要建立品牌的知名度,同時也要考慮提升品牌的美譽度,與自身的品牌形象緊緊聯系起來。
4、注重宣傳
在開展促銷活動時,務必注意做好特色火鍋店全體員工的宣傳鼓動工作,使其上下同心,并落實好每一個細節。促銷活動不單單是老板或營銷部門的工作,而是全體員工的工作內容之一。熱情回答顧客提出的每一個疑問,引導顧客參加企業舉辦的各種活動。作為促銷活動的重頭戲,宣傳品的設計和制作應細致用心,不得馬虎。