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呷哺呷哺認為:業務模式決定發展前景(下)
來源:未知
標準化方面,呷哺呷哺堅持統一采購、統一操作標準和統一的管理措施,這樣的業務模式標準化高、可復制強,自然更具連鎖化發展的優勢。選址方面,初時呷哺呷哺的店面大都開在A級商圈、黃金地段等,消費者對品牌認知成熟之后,呷哺呷哺更將餐廳鋪向了商業中心、百貨大樓、辦公樓、大賣場、居住區等各式場景之中,發展了遍布全國的網點,又方便了消費者的就近就餐。
針對目前餐飲行業存在的“四高一低”問題(即稅費、原材料價格、租金、人工成本越來越“高”,直接影響到餐飲企業利潤“低”),呷哺呷哺借助規模采購的強大優勢,合理控制幾項費用,通過精細化管理使毛利率穩步提升,租金占比穩步下降,人員費用占比控制在合理水平。
“經過16年的積累和發展,呷哺呷哺已經證明增長戰略、業務模式的合理有效性,不管是行業還是消費者都給予了充分的首肯。”賀光啟先生表示,“未來的呷哺呷哺還將堅持這條持續、健康的發展之路。”
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